Ráno jsou opět chladnější, dny se zkracují a místo ledové limonády začínáme automaticky sáhnout po čaji. Právě v tomto období se do pozornosti často dostává i zázvor - ať už čerstvý v kuchyni, v podobě horkého nápoje nebo koncentrovaného ginger shotu.
Malý sklenička s výraznou štiplavou chutí však není žádný „zázračný elixír proti podzimním nemocem". Je to především praktický způsob, jak zařadit zázvor do jídelníčku v koncentrovanější formě. Co se tedy v zázvoru shotu skrývá a v čem se liší od klasického zázvorového čaje?
Co vlastně dělá zázvor zázvorem?
Zázvor, přesněji podzemní část rostliny Zingiber officinale, se používá jako koření a součást tradiční kuchyně již po staletí. Za jeho charakteristickou štiplavou chuť jsou odpovědné především přirozeně se vyskytující látky zvané gingeroly a další příbuzné sloučeniny.
Zázvor je zároveň předmětem mnoha výzkumů. Nejvíce údajů existuje v souvislosti s některými typy nevolnosti, avšak vědecké poznatky se liší podle konkrétního použití a velká část studií zkoumala zázvorové doplňky, ne běžné potraviny či nápoje. Proto není vhodné vnímat ginger shot jako prevenci nebo léčbu nemocí.
Shot nebo čaj? Podobná surovina, jiný prožitek
Při klasickém zázvorovém čaji nakrájíme nebo nastrouháme zázvor a zalejeme jej horkou vodou. Výsledkem je větší objem nápoje s jemnější chutí, který si můžeme postupně popíjet.
Ginger shot je naopak malá, koncentrovanější porce. Zpravidla obsahuje přímo zázvorovou šťávu a další složky, které vyvažují její výraznou chuť - například citrón, med nebo kokosovou vodu.
I teplota přitom hraje roli. Tepelné zpracování může měnit zastoupení některých přírodních sloučenin zázvoru, proto shot a horký zázvorový nápoj nelze považovat za zcela totožnou věc v jiném skleničce. Nemusíte mezi nimi však hledat vítěze. Rozdíl je především v způsobu přípravy, koncentraci, chuti a v tom, co vám více vyhovuje.
Co najdeme v zázvorovém shotu?
Dobrou ukázkou je GymBeam Zázvorový shot 50 ml, který najdete i na Superstrava.sk. Jeho složení je poměrně jednoduché: 60 % tvoří za studena lisovaná zázvorová šťáva, 20 % med, 12 % citrónová šťáva a 8 % kokosová voda. Výrobek je jemně pasterizován.
@KATEGORIE: /vyhledavani/?string=zazvor, 6
Kdy si ho dát?
Na užívání ginger shotu neexistuje jeden správný čas. Výrobce uvádí, že ho lze konzumovat kdykoliv během dne podle chuti.
Někomu se může hodit ráno jako výrazný start dne, jinému během dopoledne nebo spolu s jídlem. Pokud je pro vás čistý shot příliš intenzivní, nemusíte se do něj nutit. Dá se zředit teplou vodou a připravit si z něj rychlý teplý nápoj - což je právě během chladných podzimních rán příjemná alternativa.
Zajímavý může být i jako součást domácí rutiny. Místo toho, aby jste každé ráno čistili a struhali čerstvý zázvor, máte připravenou směs, z níž si jednoduše odlijete menší porci. Po otevření je třeba produkt skladovat v chladičce a podle údajů výrobce spotřebovat do 10 dnů.
Zázvorový shot patří do jídelníčku, ne do lékárničky
Právě na podzim bývá lákavé hledat jednu potravinu nebo doplněk, který nás „bude udržovat zdravé". Tak jednoduše však lidské tělo nefunguje. Mnohem větší význam má pestrá strava, dostatek spánku, pravidelný pohyb a celkový životní styl.
Zázvorový shot může být příjemným doplňkem této rutiny, zejména pokud máte rádi výraznou chuť zázvoru a chcete ho zařadit do jídelníčku pohodlněji.
A když vás ráno místo studeného shotu láká spíše něco teplého? Bez obav si ho zředte horkou vodou. Podzim přece nemusí být o tom, zda vyhraje shot nebo čaj. Důležitější je najít způsob, který se vám líbí a který dokážete přirozeně zařadit do svého dne.